| ＜セット内容＞まぐろのしっぽ（輪切り） 1kg 生冷凍 加熱用まぐろカマ 120gから150g 3本＜賞味期限＞まぐろのしっぽ 冷凍2週間 解凍後当日加熱用まぐろカマ 冷凍2週間 解凍後冷蔵2日＜販売期間＞1/1-1/31＜お支払い内容＞クレジット、代引、コンビニ先払い、銀行振込先払い＜発送方法、送料＞冷凍（クール便）常温品、冷蔵品、冷凍品との同梱可能です。最適な温度帯でお送りいたします。お届け先が本州、四国、九州の場合は0円。北海道、沖縄へは、420円。＜発送＞注文日より4日後からのお届け指定が可能です。焼津こだわりの逸品セットお酒がすすむ まぐろの珍味セット お店での試食会。店長の70才になるおふくろが大絶賛した 【まぐろのしっぽ】 元居酒屋さんで、厨房に立っていたスタッフの笹本君が、バター焼を作ってくれました。 あぶらが、たーぷりっとあって、バターの風味と、まぐろ特有の味がマッチング。 濃厚な味で、ボリュームも満点 ところが、案外、後味があっさりとしていて、ディナーにぴったりな感じです レシピをご用意しました。 簡単ですから、一度試してみませんか？ ▼ご注文はこちら まぐろしっぽのバター焼＜材料＞まぐろのしっぽ食べたい分だけ、バター適量、塩 適量 、 お酒 適量 、 こしょう適量 1) ボウルに、冷凍のまぐろのしっぽを入れ、流水で解凍します。 大きさによりますが、約20〜30分つけておきましょう。 2 ） 解凍できて、ボウルから取り出したら ぺーバータオルで水気をじゅうぶん取ってから 塩、お酒、こしょうの順に、下味をつけ、しばらく置いておきます 3 ) その後、フライパンにサラダ油をひき 片面ずつ、中火〜強火で焼いていき、 表面が、キツネ色になったら出来上がり〜〜っ！ このまぐろのしっぽは、輪切りです。 輪切りの周りには、厚くて、黒い皮が一周していて 真ん中の大きな骨で、身は、4つに分かれたような感じで、 身質は、木の年輪のようになっています。 身の周りに、皮が輪切りの真ん中に大きな骨がついているんですが、そこがポイントなんです。 厚い皮の下の部分には、こってりとした、あぶらがしっかりとついているし、骨の中心、骨髄には、凝縮したうま味がつまっているから、加熱した時、そのうま味が溶け出して、より濃厚な味になっちゃんですよ また、出来上がってから、 一度、フライパンのあぶらを捨てて、 鍋にバター、お醤油、お酒を加えたソースを作って、バター焼にまわしかけてみても良いそうです。 あぁ 醤油風味がたまりません もちろん、もっと簡単に、塩だけをして、アジの開きみたいに、魚焼き器で、こんがりと焼いても・・・ まぐろのカマってご存知ですか？まぐろのエラの下部分を「カマ」と言います。1匹のまぐろから、2つしかない貴重な部分だから、それほど多く流通する製品ではありません。そこは、焼津ならでは、豊富な原料があるために、みなさんにご紹介できるようになりました。スーパーや、魚市場などで見かけた事はありませんか？普段はそんなに食べる機会がないかもしれませんしかし、レシピを検索すると色んな物が出てきます。当店でも扱っているカマの照り焼きを始め、煮付け、塩焼き、アラ煮など色んなバリエーションがあります。そんなに高くありません、120g〜150gで3本セットで1000円。お料理好きな方へ、バーベキューのメイン食材用なんかにもオススメ。程よく脂の乗った身が口の中に広がります、是非一度ご賞味下さい。 |
